春季枇杷香甜上市
2023年的枇杷已經悄悄在年前上市了
枇杷是一年四季的所有水果中，最早成熟可摘採的，故又有別稱『水果頭』
枇杷的主產區有台東太麻里、台中新社、頭櫃、二櫃、南投、桃園拉拉山等地
最早的生產地太麻里區，這一區的枇杷以來自日本的長崎早生種為主
特點是柔軟肉質，較高糖度，由於台東溫度較高，產期較中台灣的新社、頭櫃、二櫃等地早約20天
中台灣的品種以茂木種為主，肉質較硬脆，較耐存放
主要種植在向陽的坡面上，一般至少需要種植在海拔500~600公尺的坡地上
營養成分頗高，鳥類跟昆蟲都很愛吃，因此需要套袋保護
透過相片紀錄，可以看得出枇杷成熟過程的顏色變化，由青綠色逐漸轉變成橘黃色
轉成澄黃色才可以摘，一個花穗中會有數十顆的果實，每顆成熟的週期不太相同
枇杷沒有催熟農法，需要農友每天觀察套袋內有沒有成熟的顆粒
若有成熟的就摘下來，摘完後再重新套袋，過幾天後再重複同樣採集方式
採收的過程辛苦，需耗費大量人力，採下來的果粒會送至集貨區由包裝工逐顆裝盒
裝盒的過程也相當考驗裝貨者的巧手水平
枇杷果肉稍微壓到就會變黑，輕則賣相不佳，重則表皮傷到，沒兩天就潰爛
因此，每個裝枇杷的手都相當輕盈，深怕對枇杷造成傷害
買回家的新鮮枇杷短期內能吃完，不須冷藏，太冷的環境會讓枇杷變黑
較恰當的做法是利用廚房紙巾，只需稍微沾濕，直接敷在裝枇杷的外盒上保濕即可
若一定要冷藏，也請冷藏在11度以上較佳
吃不完的枇杷可以煮成黑糖薑枇杷，在新社地區，這是一道營養又美味的小點，深受當地人乃至遊客喜愛
愛吃枇杷酸甜口感的朋友們，請千萬不要錯過新年開春的美味獻禮!!
枇杷是一年四季的所有水果中，最早成熟可摘採的，故又有別稱『水果頭』
枇杷的主產區有台東太麻里、台中新社、頭櫃、二櫃、南投、桃園拉拉山等地
最早的生產地太麻里區，這一區的枇杷以來自日本的長崎早生種為主
特點是柔軟肉質，較高糖度，由於台東溫度較高，產期較中台灣的新社、頭櫃、二櫃等地早約20天
中台灣的品種以茂木種為主，肉質較硬脆，較耐存放
主要種植在向陽的坡面上，一般至少需要種植在海拔500~600公尺的坡地上
營養成分頗高，鳥類跟昆蟲都很愛吃，因此需要套袋保護
透過相片紀錄，可以看得出枇杷成熟過程的顏色變化，由青綠色逐漸轉變成橘黃色
轉成澄黃色才可以摘，一個花穗中會有數十顆的果實，每顆成熟的週期不太相同
枇杷沒有催熟農法，需要農友每天觀察套袋內有沒有成熟的顆粒
若有成熟的就摘下來，摘完後再重新套袋，過幾天後再重複同樣採集方式
採收的過程辛苦，需耗費大量人力，採下來的果粒會送至集貨區由包裝工逐顆裝盒
裝盒的過程也相當考驗裝貨者的巧手水平
枇杷果肉稍微壓到就會變黑，輕則賣相不佳，重則表皮傷到，沒兩天就潰爛
因此，每個裝枇杷的手都相當輕盈，深怕對枇杷造成傷害
買回家的新鮮枇杷短期內能吃完，不須冷藏，太冷的環境會讓枇杷變黑
較恰當的做法是利用廚房紙巾，只需稍微沾濕，直接敷在裝枇杷的外盒上保濕即可
若一定要冷藏，也請冷藏在11度以上較佳
吃不完的枇杷可以煮成黑糖薑枇杷，在新社地區，這是一道營養又美味的小點，深受當地人乃至遊客喜愛
愛吃枇杷酸甜口感的朋友們，請千萬不要錯過新年開春的美味獻禮!!