如何清洗草莓
一年一度的草莓季來臨，有鑑於近年來食安問題嚴重，國人對健康議題也越發重視
我們將透過圖文方式跟大家分享草莓的清洗方式
更詳細的說明 請參酌商周出版社出版的「正確洗菜，擺脫農藥陰影」 一書
1.拆開包裝並挑出發霉或潰爛的草莓
2.草莓顆粒先置於流動的水下沖洗蒂頭部分，將大部分的雜質沖洗掉，請勿於此時將蒂頭摘除
3.置入容器中以流動的水浸洗30分鐘或以上
4.若無法持續使用流水浸洗，則建議以10分鐘為一個週期浸泡，並換水浸泡至少3次或以上
5.浸泡過的水，裡面充滿著雜質，大多數的農藥為水溶性，為了讓農藥有溶解於水中的時間，浸泡是必要的
6.經過泡洗並再次沖洗過後的草莓，搭配煉乳、飲茶、或是直接鮮吃都很美味，放心的大快朵頤吧!!
Q & A：
1.為何清洗時不需要利用小蘇打、醋、鹽等配方，使用大量清水清洗即可？
小蘇打、鹽等或許能與農藥產生中和或清除反應，惟其反應速率能否在短時間內即產生效果，目前仍然存疑
2.為何一旦發現有發霉情況，需直接丟棄？
草莓容易破皮發霉，即便看到霉斑並切除，仍無法確保菌絲體的分布及有無毒素分泌，故一旦發現長霉，還是拋棄為上
3.為何需要泡水如此長的時間？
所有的水溶性物質溶解都需要時間，僅以清水短時間沖洗，無法確保殘存的農藥能最大限度析出，故需要一定時間溶解
我們將透過圖文方式跟大家分享草莓的清洗方式
更詳細的說明 請參酌商周出版社出版的「正確洗菜，擺脫農藥陰影」 一書
1.拆開包裝並挑出發霉或潰爛的草莓
2.草莓顆粒先置於流動的水下沖洗蒂頭部分，將大部分的雜質沖洗掉，請勿於此時將蒂頭摘除
3.置入容器中以流動的水浸洗30分鐘或以上
4.若無法持續使用流水浸洗，則建議以10分鐘為一個週期浸泡，並換水浸泡至少3次或以上
5.浸泡過的水，裡面充滿著雜質，大多數的農藥為水溶性，為了讓農藥有溶解於水中的時間，浸泡是必要的
6.經過泡洗並再次沖洗過後的草莓，搭配煉乳、飲茶、或是直接鮮吃都很美味，放心的大快朵頤吧!!
Q & A：
1.為何清洗時不需要利用小蘇打、醋、鹽等配方，使用大量清水清洗即可？
小蘇打、鹽等或許能與農藥產生中和或清除反應，惟其反應速率能否在短時間內即產生效果，目前仍然存疑
2.為何一旦發現有發霉情況，需直接丟棄？
草莓容易破皮發霉，即便看到霉斑並切除，仍無法確保菌絲體的分布及有無毒素分泌，故一旦發現長霉，還是拋棄為上
3.為何需要泡水如此長的時間？
所有的水溶性物質溶解都需要時間，僅以清水短時間沖洗，無法確保殘存的農藥能最大限度析出，故需要一定時間溶解